吃粽子的風(fēng)俗，在中國流傳千年，盛行不衰，而且各地飲食習俗不同，粽子的形狀、大小、口味也不同，隨之衍生出許多的花色品種。所以現在的粽子可不是只有咸甜之分了，下面大家就跟著(zhù)黃石市津晶食品有限公司的小編一起來(lái)探尋“舌尖上的粽香”吧！

北京粽子

北京粽子是北方粽子的代表。北京的粽子可分四種：第一種是純糯米制成無(wú)味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃，并加上一點(diǎn)玫瑰汁木樨鹵，味道香氣宜人;第二種是小米粽，餡料用的是紅棗，蒸熟之后，只見(jiàn)黃澄澄的黏黍中嵌著(zhù)紅艷艷的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”;第三種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主;第四種則為豆沙粽，餡心用豆沙，比較少見(jiàn)。

廣東粽子

廣東粽子是南方粽子的代表，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。盤(pán)點(diǎn)全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。廣東粽是所有粽子中用料最豐富，做法費時(shí)最久的。冬葉包裹著(zhù)糯米、綠豆、冬菇、咸蛋黃、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽的做法，豐富的材料，帶來(lái)口感上的滿(mǎn)足。

肇慶裹蒸粽

廣東肇慶的特產(chǎn)，堪稱(chēng)慶眾多美食中的典型代表，也是那里最受歡迎的主要特產(chǎn)之一。肇慶裹蒸粽歷史由來(lái)已久，相傳其始于秦代，當時(shí)的農民為了方便勞作，便用竹葉或荷葉包裹大米，煮熟后帶到田間作為勞動(dòng)的干糧，經(jīng)過(guò)不斷改良演變，形成如今的裹蒸粽。

肇慶人制作裹蒸粽極其講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮，呈枕頭狀或四角山包形；二要選用上好糯米和當年綠豆；三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘；四要加五香粉、曲酒作調料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過(guò)的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來(lái)；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個(gè)小時(shí)以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，張口一咬，一種又滑又綿、且香且醇的味道直透心脾，讓人想想都垂涎三尺。

中山蘆兜粽

在中山，人們喜歡吃蘆兜粽。所謂蘆兜粽，顧名思義，就是用蘆兜包起來(lái)的粽子。中山人比較喜歡改良、研究，特別擅長(cháng)制作適合自己口味的食物。古時(shí)，村民覺(jué)得郊野多蘆兜，認為這種百合科野生植物別無(wú)用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味。從此，蘆兜粽在中山地區流行開(kāi)來(lái)，成為具有地方特色的美食。因為蘆兜葉有刺，所以將其變成包粽的葉子，很費工夫。據說(shuō)因為種植少了，制作也復雜，蘆兜葉的供應也日漸減少，但畢竟蘆兜粽，才是中山味。

余杭塘棲雌雄粽

在余杭塘棲，粽子是分雄雌的。“雄”粽是三角粽，“雌”粽是四角粽，里面的餡也是不相同。30多年前，粽子是作為定情禮物來(lái)用的?！靶邸濒詹环硼W或者放藕絲，寓意是這男青年樸素，清清白白?！按啤濒昭b紅豆或是肉，紅豆代表著(zhù)相思，而“定親”的時(shí)候放鮮肉餡，則表示女方家將自己的“心頭肉”送到男方家里了。最后婚禮的時(shí)候，放紅棗，“棗”通“早”，寓意“早生貴子”。

衢州酸菜咸肉粽

在浙江衢州，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )自己做酸菜咸肉粽。 一勺農家酸菜，一塊條狀腌制咸肉，這就是衢州棕子的內在。豬肉以帶骨頭的瘦肉為佳，洗凈切塊，放至秘制醬汁里浸泡數小時(shí)，酸菜則最好是當季、當地農家自制儲存的，咸香、入味、加上恰到好處的辣味，口感堪稱(chēng)驚艷。

山東黃米粽

在諸多品種的粽子里，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。山東和其他黃河中下游的地區一樣,種植的作物都比較相似。而在這些作物當中,數黃黍米和高粱米粘性較大,適合用來(lái)做粽子,所以就有了黃米粽子。選用黃粘米包裹的粽子粘糯，夾以紅棗，制品風(fēng)味獨特。上等的黃黏米粽子口感黏糯,摻上山東的小紅棗,格外甜香。

陜西蜂蜜涼粽子

陜西地區最為傳統和流行的是蜂蜜涼粽子。蜂蜜涼粽子與別的粽子不同，既不包餡，也不包粽葉，全用糯米制成，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時(shí)用絲線(xiàn)或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來(lái)筋軟涼甜，芳香可口。是在涼粽子上淋上蜂蜜而成，是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點(diǎn)。

黃石市津晶食品有限公司生產(chǎn)的黃石粽子，口味眾多，可以滿(mǎn)足不同人的口味需求，是大家在端午節選購粽子的首選。