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傳說(shuō)中全國最好吃的粽子,你吃過(guò)哪幾種?

作者:admin 發(fā)布日期:2018/3/14 關(guān)注次數: 二維碼分享

有人總結說(shuō),中國的節日離不開(kāi)吃。于是,端午節也叫粽子節。在地大物博的大中華,粽子也有很對種,北方主甜, 南方主咸。如果再細分更是五花八門(mén)。來(lái)和小編看看,號稱(chēng)全國最好吃的12種粽子,你吃過(guò)幾種。


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1、北京粽子

北方粽子的代表品種,北京粽子個(gè)頭較大,為斜四角形或三角形。目前,市場(chǎng)上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風(fēng)味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也采用果脯為餡。

2、廣東粽子

南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個(gè)頭較小,外形別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子。冬葉包裹著(zhù)糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子,是傳統裹蒸粽做法,豐富的材料充盈了口感的滿(mǎn)足。

3、四川粽子

四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作講究,工藝復雜,其口味當然獨特,故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡 5 至 6 小時(shí),將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約 60 克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之,香辣適口,風(fēng)味獨特。


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4、蘇州粽子

蘇州粽子是呈長(cháng)而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子,選用上等紅小豆,煮熟后去皮濾沙,再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡,裹扎時(shí)餡里還夾有一塊肥肉,煮熟后晶亮甜美,油潤清香。

5、閩南粽子

廈門(mén)、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作,糯米必選上乘,豬肉擇三層塊頭,先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時(shí)蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤不膩。閩南話(huà)熱 與  燒  同含義,所謂 燒肉粽就是要趁熱而食的粽子,熱食則更有風(fēng)味。

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